三丁肉丸粉丝汤
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这是一款做起来比较随意的汤，只要是能够搭配合理的食材，都可以这样做。这种做法特别适合用来处理冰箱里边角料的食材。一人食，给小孩配饭吃也都是可以的。汤，菜，主食都有，算是比较快手方便的菜了。 我的这个组合是前一天焖饭剩了胡萝卜土豆和肉末，加了点其他配菜，就有了这个菜。 做菜其实很随意的，有什么用什么，根据食材的脾气去收拾他们，收拾对了，好吃了，就行了。 我分享做法，大家可以参考。
需要食材
-
- 肉末
- 小半碗
-
- 土豆
- 半个
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 扇贝丁
- 小半碗
-
- 葱
- 适量
-
- 盐
- 适量，我这里用了一小勺，自己做的时候根据口味调整。
-
- 鸡蛋
- 一个
做法步骤
2.
粉丝先泡水，煮的时候易煮易熟 我用的是细的龙口粉丝。这里说一句，粉丝可以被别的粉或者面替换。处理方法有点不同而已。 如果用别的粉或者面处理，就需要把面或者粉煮熟放大碗备用，汤煮好倒进去。最好家里有两个灶头，可以同步操作。
4.
胡萝卜切丁，土豆切丁 当然，也可以换其他的自己爱吃的蔬菜丁，比如冬瓜丁，青菜丁，等，煮的时候注意煮的火候就行了。食材准备完毕就可以起锅了
5.
锅烧热，放少许油，放姜片爆香。 放大片姜便于不吃姜的人吃的时候可以取出
6.
放胡萝卜炒至油变黄。胡萝卜是喜油的食材，所以最好煮的时候先用油炒一下。原因大家都知道，我不啰嗦。
7.
放土豆，炒至边缘半透明。这个过程不懂掌握火候就全程小火
8.
加水，水量根据自己喜好，想多喝点汤可以多放点水，不想喝那么多可以少放点，参考我这里，没过食材一指深即可
9.
水开以后放粉丝，放一勺盐调味儿，可以根据自己口味，先少放点。尝一下咸淡，再补味儿。用面代替粉的则省略这一步。
10.
然后就可以挤肉丸进去锅里了。肉馅抓手里，用虎口位置挤出
11.
用勺子辅助，将挤出的肉丸放入锅中。 这个过程需要两手操作，我自己做自己拍，所以只能分两张图给大家看了。
12.
挤完最后一颗肉丸就可以放扇贝丁和鸡蛋进去了。扇贝丁易熟，看到鸡蛋定型就可以关火出锅了，不然扇贝丁老了就容易变硬。 没有鲜扇贝丁可以用海米，干虾仁或者干贝代替，只是食材处理上稍微有点区别。实在没有或者不爱这个味道可以不加。
13.
出锅，撒葱花香菜提味儿，不爱的不加。这个菜扇贝提鲜，肉丸增香，汤头鲜甜。
小贴士
- 注意食材的搭配和正确处理还有放入食材的先后顺序，如果简单的煮开水，一锅炖，没这么好吃的。
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