自做快手彩色凉皮
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夏天的主题是凉皮！儿子想吃就是最大的动力！自做澄粉版三色快手凉皮(比例是澄粉100g：水200g)。料汁：蒜泥、生抽、醋、盐、红油，荆芥，吃完才想起忘准备芝麻酱了。
需要食材
-
- 澄粉
- 300g
-
- 水
- 600g
-
- 大麦若叶粉
- 6g
-
- 南瓜粉
- 6g
-
- 黄瓜
- 一根
-
- 蒜泥
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 醋
- 适量
-
- 香油
- 适量
-
- 红油
- 适量
-
- 荆芥（可不放）
- 适量
做法步骤
2.
澄粉100g倒一个盆中。澄粉100g、南瓜粉6g倒另外一个盆中，用手抽拌匀。
3.
水600g分成3份，分别慢慢倒入3个盆中，边倒水边用手抽拌匀，用滤网过筛，静置5分钟。
4.
罗罗擦洗干净，用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液，轻轻晃匀（薄厚你做几张就掌握住了，随意哈)。
5.
锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入，两个罗罗轮流做省时间)。一透
6.
取出放凉水盆过凉，不烧手了揭下既可。蒸好的凉皮放在盘子上，逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起，这次用油刷刷的，没有油刷就用手指沾油
7.
同样的方法把黄色的凉皮蒸熟。
8.
逐张刷油放盘子上（刷油放粘一起）。依次蒸完所有凉皮。
9.
把凉皮放案板上切成条，黄瓜切丝。
10.
把三色凉皮放碗中。
11.
放料汁（蒜泥、生抽、醋、香油）、荆芥，放红油。
12.
成品。拌匀开吃。。。
13.
把三色凉皮、黄瓜丝放盘中。
14.
放料汁（蒜泥、生抽、醋、香油）、荆芥，放红油。
15.
成品。拌匀开吃。。。
小贴士
- 1.没有凉皮罗罗也可用不锈钢盆、盘、班戟盘、披萨盘及一切平底的容器均可。
- 2.凉皮上刷油，一防粘连、二防干裂。
- 3.料汁可根据自己的口感灵活调整。
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