酸奶蔓越莓饼干
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酸奶是以牛奶味原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵再冷却罐装的一种奶制品。酸奶的发酵过程使奶中的糖类、蛋白质有20%左右被水分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），经过发酵以后，奶中的脂肪酸比原料奶增加2倍，使得酸奶更容易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。 简单的材料也可以做出不简单的美味。自制的美味酸奶，加上可口的蔓越莓，做成一款酸酸甜甜的酸奶蔓越莓饼干。周末
需要食材
-
- 低筋粉
- 125克
-
- 糖粉
- 40克
-
- 黄油
- 75克
-
- 酸奶
- 30克
-
- 蔓越莓干
- 35克
-
- 盐
- 1克
做法步骤
1.
黄油室温软化，越莓干切碎。
2.
砂糖用料理机打成糖粉。
3.
软化好的黄油加入糖粉，盐用电动打蛋器搅打均匀，颜色变浅。
4.
继续用打蛋器搅打至体积蓬松，呈羽毛状。
5.
用硅胶刮刀把盆边的黄油铲下，再搅打融合。
6.
酸奶酸奶分成三次加入黄油中，每加入一次打匀后再加入下一次，搅打至酸奶与黄油完全融合。
7.
筛入低筋面粉，加入蔓越莓干，用硅胶刮刀翻拌均匀。
8.
u形不粘饼干模具内铺上保鲜膜，把饼干面团用硅胶刀铲入模具内，表面整理平整。送入冰箱冷冻60分钟。
9.
烤箱上下火预热175度。取出饼干面团，切成片状，薄厚要一致，间隔摆在学厨不粘方形盘内（普通盘要垫烘焙纸）
10.
放入预热好的烤箱内，上下火175度中上层烘烤15分钟至饼干微微发黄。
11.
烤好出炉。
12.
简单的材料也可以做出不简单的美味哦！
13.
酸酸的味道，甜甜的心情。
小贴士
- 1、黄油打发到位，饼干才会酥松。
- 2、筛入面粉后不可过度搅拌，以免起筋影响饼干酥松的口感。
- 3、黄油不可液化，液化的黄油是不能打发的。
- 4、饼干切块要薄厚一致，摆放要有间隔。
- 5、烤箱温度不同，根据自己烤箱温度调整。
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- 松鼠鱼77
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