抹茶千层蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
之前吃了千层之王 传说中的“lady m” 一直念念不忘 索性就自己试试看 抹茶千层
需要食材
-
- 面皮:
-
- 低粉
- 120克
-
- 抹茶粉
- 5克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 黄油
- 25克
-
- 牛奶
- 330克
-
- 鸡蛋
- 两个
-
- 馅儿：
-
- 淡奶油
- 350克
-
- 糖粉
- 40克
-
- 香草精
- 适量
做法步骤
1.
将面皮材料中的面粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手动打蛋器混合均匀
2.
加入两个鸡蛋
3.
用手动打蛋器抽打下
4.
分几次倒入牛奶搅拌均匀
5.
倒入提前融化好的黄油
6.
搅拌均均
7.
将搅拌好的面糊用一个筛网过筛3-4遍，第1遍会比较困难，可以用刮刀抵一下结点慢慢的过滤，第2遍会比较好过筛，第3遍就很容易了；
8.
将过筛好的面糊用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1小时。
9.
冷藏后的面糊会有些许沉淀，用时用勺子搅一搅。平底锅抹上一点点食油用，小火加热。
10.
舀一汤匙面糊倒入锅中，用手握住锅柄转动平底锅让面糊均匀转圆。小火煎面皮，当面皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，把锅连面皮一起放在步骤11中的锅垫上，把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里。
11.
把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里。煎好的饼皮用6寸的慕斯圈或6寸的蛋糕模切除多余的饼边
13.
开始夹奶油：将一份饼皮放入一个托板上，放入适量奶油；
14.
做好的千层饼放入冰箱冷藏4小时以上，食用前在上面筛上一层抹茶粉后再进行切块食用。
15.
美味的蛋糕！
小贴士
- 奶油一定要达到固体！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- Alice
+ 关注
手握日月摘星辰，世间无我这般人
-
62
菜谱 -
399
粉丝 -
18
关注
