最浪漫的情人节特餐 米兰之吻
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需要食材
-
- 水
- 1000ml
-
- 盐
- 19g
-
- 胡椒
- 9g
-
- 面粉
- 1600g
-
- 酵母粉
- 10g
-
- 竹炭粉
- 15g
-
- 彩椒
- 2个
-
- 橄榄油
- 150ml
-
- 蒜瓣
- 1瓣
-
- 迷迭香
- 5g
-
- 香肠
- 2根
-
- 鲜马苏里拉
- 500g
-
- 芝麻菜
- 50g
-
- 小番茄
- 2g
-
- 帕马森干酪
- 50g
-
- 黑醋
- 10ml
做法步骤
1.
500ml温水、5g盐混合溶解，加入5g酵母粉溶解
2.
加入800g面粉混合，揉至面粉抱团
3.
放到台面上不停搓揉，直至面团不沾台面，醒发静置5分钟
4.
500ml温水、5g盐混合溶解，加入5g酵母粉溶解，加入竹炭粉
5.
加入800g面粉混合，揉至面粉抱团
6.
放到台面上不停搓揉，直至面团不沾台面，醒发静置5分钟
7.
白黑面团各搓成小球，放入撒面粉的托盘，盖微湿的布发酵5-6小时
10.
切马苏里拉芝士、香肠
11.
彩椒上再撒3g盐、3g胡椒粉搅拌均匀
12.
面团发酵好后按压排气，拍甩几下成面皮，放入彩椒、芝士、香肠，卷起来粘合，切去两头多余面团，均分成6块
13.
烤盘中加50ml橄榄油，放入切好的比萨块。在250摄氏度烤箱中烤25分钟
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