情人节系列一一鲜花蛋白霜蛋糕
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情人节快到了，又开始烦恼要做什么蛋糕送给亲爱的他了！粉红的玫瑰花，草莓味棉花糖的蛋白霜抺面，特别又浪漫！6寸＋4寸加高的蛋糕胚刚刚好适合两个人哦！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 低筋面粉
- 80g
-
- 玉米油
- 60g
-
- 牛奶
- 78g
-
- 砂糖
- 70g
-
- 柠檬汁
- 5滴
-
- 蛋白霜：蛋清
- 2个
-
- 水
- 46g
-
- Fluff棉花糖（或砂糖）
- 130g
-
- 柠檬汁
- 3滴
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 砂糖
- 20g
-
- 玫瑰花
- 3朵
-
- 满天星
- 1枝
做法步骤
2.
筛入低粉，拌匀
3.
分2次加入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊
5.
分3次将蛋黄糊和打发好的蛋清混合
6.
上下翻拌至顺滑
7.
分别倒入4寸加高模和6寸圆形蛋糕模，轻摔去气泡
8.
烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
9.
出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模。4寸加高蛋糕胚平均分成4片，6寸分成3片
10.
淡奶油加糖打发至抹面状态
11.
一层蛋糕一层奶油的抺好，再将2个蛋糕表面分别抹平，叠加放好
12.
水＋棉花糖放入奶锅
13.
小火加热至糖水118度
14.
2个蛋清打发至湿性发泡后，煮好的糖水缓慢倒入蛋清内，边倒边搅拌至呈绸缎状
15.
将做好的蛋白霜装入裱花袋，均匀地挤在蛋糕上
16.
用勺子随意地将蛋白霜抺出浮云纹理
17.
准备一支瓦斯喷枪
18.
均匀地朝蛋白霜上烧一下
19.
将玫瑰花和满天星洗干净，摆放在蛋糕上装饰好
20.
含苞欲放的玫瑰花代表着情人
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- 僖儿
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生活就象做甜点，只有用心才能做好！
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