女孩花样面包#面团的发酵之旅#
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本想做两盘不同图案的面包，谁知温度高了面团发酵快，面包整形又需要时间只做出一盘，余下的滚圆做了餐包。哈哈，完全高估了自己的能力啊！ 少女时代一直都留有齐腰长发但我手笨只会编一个麻花辫，要是编两个左手的辫子一定会辫反。我想有些人心里和我一样都有个辫子情怀吧！
需要食材
-
- 高粉
- 300g
-
- 牛奶
- 170g
-
- 鸡蛋液
- 30g
-
- 白砂糖
- 40g
-
- 酵母
- 3g
-
- 无盐黄油
- 20-25g
-
- 盐
- 2g
-
- 法芙娜可可粉
- 5g
-
- 巧克力
- 2小块
做法步骤
1.
所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.
放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
3.
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
4.
分1/3面团加入可可粉揉匀，原味和可可的盖上保鲜袋二次发酵。
5.
发酵好的面团原味的60克一个滚圆用擀面杖四周各擀一下成个圆形（尽量揉圆揉光滑）
6.
可可味面团50克一个再分成3分搓成条（要长的就松弛下再搓）
7.
编成三股麻花辫。
8.
辫子多的边角料揉成团擀成长片，用剪刀随意的剪几下就是刘海。
9.
如图放烤盘里整理好。
10.
如图放烤盘里整理好。
11.
这个原本想整个瓜子脸的（和那两圆脸相比终于有点小下巴）
12.
盖上保鲜袋二次发酵。
13.
发酵好后在扎两辫子的脸上刷了点鸡蛋液，那两个没刷（想烤好比较下）
14.
170℃上下火18-20分钟，上色后加盖锡纸（温度时间仅供参考）
15.
巧克力提前装裱花袋隔水融化，裱花袋剪小口装饰自己喜欢的表情图案。
16.
编麻花辫的女孩～
17.
面团一定要揉光滑，这个没揉光滑脸就不平不细腻。
18.
编麻花辫的女孩～也许在有些人的心里都有个辫子情怀！
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