红烧昂刺鱼+#面团的发酵之旅#
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昂刺鱼含有多种不同的营养，既有丰富的蛋白质，又有碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有含量丰富而又齐全的矿物质。
需要食材
-
- 冰糖
- 5克
-
- 姜
- 5克
-
- 料酒
- 15克
-
- 昂刺鱼
- 500克（3条）
-
- 水
- 300克
-
- 盐
- 3克
-
- 老抽
- 5克
-
- 菜籽油
- 15克
-
- 葱
- 6克
做法步骤
1.
鱼开肚、去腮打理干净。
2.
控干水份。
3.
或者用厨房用纸吸干水份，水份多入锅会溅出来。
5.
热锅冷油放葱、姜，用小火煸出香味。
6.
把鱼放进锅里转中火，煎到晃动锅鱼跟着动，把鱼翻个身。
8.
加水，差不多漫过鱼为准。
9.
盖上锅盖，中大火煮开转中小火。
10.
中途可以轻轻把鱼翻个身，让鱼更入味。
11.
中小火煮八分钟左右转中大火煮两分钟收汤，就可以关火出锅了。
12.
撒上葱花，最后把汤汁淋上去。
13.
非常入味，鱼肉很嫩。
14.
这个鱼没有小骨头，特别适合小盆友吃。
15.
成品图。
小贴士
- 鱼的内脏一定要清洗干净，！否则会腥气；翻动的时候尽量轻一点，这个鱼很容易碎，碎的鱼其实很入味，就是品相差一点而已；调味品按自己口味调整。
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