料理达人教你做重庆小面，又麻又辣又香！
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★★★★★ 小圆食记 Menu 重庆小面最近特别火，满大街都是。可是重庆小面的汤底都是骨头汤，素食者难以享受。 想了许久，可否吃上一份又麻又辣又香的素版重庆小面？ ★★★★★ 创意指数 重庆素小面
需要食材
-
- 面条
- 100g
-
- 芹菜
- 10g
-
- 菠菜
- 少许
-
- 花生
- 适量
-
- 花生酱
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 花椒油
- 1勺
-
- 辣油
- 2大勺
-
- 糖
- 1茶匙
-
- 盐
- 少许
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 清水
- 少许
做法步骤
2.
芹菜洗净去根，切丁备用
3.
倒入1勺生抽、少许盐、1勺辣油、1勺花椒油、1勺花生酱、适量芝麻拌匀
4.
再加入适量芹菜丁拌匀备用
5.
水开后菠菜烫熟捞出，放入调料碗备用
6.
沸水下面
7.
面条水开后加一碗冷水
8.
再次煮沸后，现将面汤舀到调料碗里
9.
再将面捞入碗中摆好造型
10.
倒入少许花生
11.
淋上一勺红油
12.
加少许香菜点缀即可
小贴士
- 1.正宗的重庆小面是有葱蒜的，如果没有忌讳，可以在调调料时加入一些
- 2.花生酱可以替代骨头汤的香味
- 3.还想要浇头，可以先煎几片杏鲍菇，豆腐干，代替原本重庆小面里的非常，牛肉等荤物
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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