布里欧修小土司
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布里欧修是一款美味的法国面包，和普通面包不同的是，它不加水，加入大量鸡蛋和黄油。成品外皮酥脆，内部柔软，口感很好。 因为黄油不够了，就加了一点牛奶，口感不错的小土司，拉丝超强。 用的山鸡蛋所以是金黄色的。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250克
-
- 黄油
- 40克
-
- 蛋液
- 适量克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 发酵粉
- 3克
-
- 白砂糖
- 35克
-
- 鸡蛋
- 50克
做法步骤
2.
搅拌至无干粉状态。
3.
投入面包机中开启揉面程序。
4.
程序结束后放入，再次开启一个揉面程序。
5.
揉面程序结束后能拉出韧劲的薄膜，收圆面团开始发酵。
6.
面团发酵2.5倍大。
7.
面团取出排气。
8.
分割成等量的剂子。
9.
摆放土司盒中，盖上保鲜膜醒发。
10.
醒发后表面刷上蛋液。
11.
烤箱预热175度后，中下层，20分钟，中途加盖锡纸。
12.
出炉后倒出放凉，即可食用。
13.
口感不错噢！
小贴士
- 烤箱各有温度不同，随时观察上色情况加盖锡纸。
- 牛奶需要预留一些，因为面粉吸水情况不同，适量添加
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- 一枝独秀1987
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