布里欧修皇冠吐司
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啊呜老师的方是做两个的量，水份也偏大，然后我就按照她方子中所说的，预留了液体量，成品很松软，热的时候吃外酥里嫩！我热着就吃完了…… 此方为450克吐司一个的量
需要食材
-
- 日式皇后面包粉
- 250克
-
- 糖
- 45克
-
- 盐
- 3.5克
-
- 酵母
- 3克(冬天4克)
-
- 奶粉
- 12克
-
- 鸡蛋加牛奶
- 鸡蛋一个加牛奶一起180克
-
- 黄油
- 85克
-
- 表面装饰黄油
- 10克
做法步骤
1.
除黄油以外所有的材料放入面包机中揉面，待面团揉至扩展阶段加入黄油
2.
面包机揉面到一半，面包机罢工，我又用手揉的
3.
揉至光滑面团后，放入面包机中按酸奶发酵功能发酵1:30小时，用手指按压不回缩即可
4.
将面团擀压排气，分成3份，擀圆，盖上保鲜膜精致20分钟，我的是双倍的量，考虑到不是每个人都有两个吐司盒，所以给你们出的一份的量
5.
晚上拍的，有点暗，将面团擀成长椭圆，卷起来，再盖上保鲜膜静置20分钟
6.
再擀长卷起来
7.
放入吐司盒放烤箱发酵，如果烤箱没有发酵功能，就用热水发酵，我直接用砂锅煮一锅粥，煮开后，将吐司盒放砂锅口上，盖上毛巾发酵一晚即可
8.
发酵好的吐司用剪刀快速剪开口子，放入黄油条，不需要太多，两三厘米宽就好
9.
烤箱110度预热5分钟，放最低层上下火烤40分钟，中间如果觉得上色深了，就加盖锡纸，这里说一下，每个人烤箱温度不一样，大部分人烤吐司需要180度，但是我的美的烤箱，温度偏高太多了，只能降低温度，跟我同款烤箱的朋友一定只能110度烤，其他朋友请以平时烤吐司的温度来烤
10.
我这110度上色我都觉得有一点点深，不过，我喜欢这个颜色，热着吃特别酥软
11.
我就是因为一次做了两份，面包机带不动罢工了，建议大家做一份就好，没有两个吐司盒，直接用一次性盒子做三个装的
12.
这个做出来就没有吐司盒做出来的漂亮了
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