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布里欧修面包

布里欧修面包

需要食材

    • 高筋粉
    • 250g
    • 牛奶
    • 70g
    • 黄油
    • 110g
    • 白糖
    • 40g
    • 4g
    • 鸡蛋
    • 100g
    • 酵母
    • 4g

做法步骤

1.

先讲液体材料和盐、糖放入面包机

布里欧修面包,先讲液体材料和盐、糖放入面包机

2.

随后倒入面包粉,挖小窝倒入酵母粉埋起来

布里欧修面包,随后倒入面包粉,挖小窝倒入酵母粉埋起来

3.

揉面程序20分钟后分4次加入黄油,每隔十分钟加一次黄油

布里欧修面包,揉面程序20分钟后分4次加入黄油,每隔十分钟加一次黄油

4.

揉出手套膜

布里欧修面包,揉出手套膜

5.

黄油量比较大,温度不能太高,容易融化,面团初次发酵要常温或冷藏发酵,时间较长约15小时左右,可冷藏过夜,发酵至2倍大

布里欧修面包,黄油量比较大,温度不能太高,容易融化,面团初次发酵要常温或冷藏发酵,时间较长约15小时左右,可冷藏过夜,发酵至2倍大

6.

发酵好后分成10个小面团

布里欧修面包,发酵好后分成10个小面团

7.

揉圆放入磨具二次发酵,可放入烤箱底下坐热水,发酵约1个小时,发酵好后放烤箱中层180度上下火15分钟左右,注意观察上色情况

布里欧修面包,揉圆放入磨具二次发酵,可放入烤箱底下坐热水,发酵约1个小时,发酵好后放烤箱中层180度上下火15分钟左右,注意观察上色情况

8.

烤好后洒糖分装饰,趁热吃更好吃,凉了可放烤箱回温几分钟

布里欧修面包,烤好后洒糖分装饰,趁热吃更好吃,凉了可放烤箱回温几分钟
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