关于意面的N➕1种吃法
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酷爱意面，条形、公鸡管、蝴蝶面......每一种都有各自的特色，但我最偏爱条形，毕竟可以呼哧呼哧大口吸进嘴里的才叫面条呀，这样吃起来才有趣。so，今天来给大家分享下我日常最喜欢的四种意面做法。我个人下厨有一定年限，对于量的控制能够比较随心，不太称量，写菜谱主要是分享一种烹饪方式，份量我尽量详细标注，大家也可以根据自己的口味调整哈
需要食材
-
- 意面
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 蒜末
- 适量
-
- 洋葱
- 适量
-
- 食用油
- 适量
-
- 姜片（可不放）
- 适量
-
- 1）肉末
- 100g
-
- 1）番茄
- 1个
-
- 1）番茄酱
- 适量
-
- 2）牛油果
- 1颗
-
- 2）奶油
- 适量
-
- 2）欧芹或罗勒
- 少许
-
- 2）火腿片
- 适量
-
- 2）胡椒粉
- 少许
-
- 3）奶油
- 适量
-
- 3）鸡肉
- 适量
-
- 3）蘑菇
- 适量
-
- 3）胡椒粉
- 适量
-
- 4）黑胡椒汁
- 适量
-
- 4）黑胡椒粉
- 少许
-
- 4）干红辣椒（调节辣度的，可不加）
- 适量
-
- 4）淀粉
- 适量
-
- 4）糖
- 少许
-
- 4）生抽
- 少许
-
- 4）牛肉（或火腿片）
- 适量
做法步骤
2.
清水煮沸，水开后向锅中下意面，煮制时间参考你购买的意面包装，每种时间不一样，我图中的这种是8-12分钟。我喜欢口感略有嚼劲但又不要太硬的，所以一般不超过10分钟
3.
意面煮好后立刻捞出过一下冷水（这样可以保持意面口感更为Q弹）
4.
往意面中加少许食用油拌匀（防止意面粘连），放置一边备用
5.
1）肉末番茄意面： 番茄洗干净切成小丁，洋葱切丁，蒜切末。锅中入油，油热后加入蒜末、洋葱爆香，加入肉末翻炒、然后加入番茄丁、盐翻炒、炒制时可以稍微用锅铲按压帮助番茄变软、出水。然后倒番茄酱翻炒几下后向锅中加入适量清水煮开（水不要太多，以免汤汁味道变淡），待汤汁浓稠关火，把煮好的意面倒入锅中翻拌装盘即可。
6.
2）牛油果意面 喜欢翠绿色，但罗勒意面做起来太麻烦了，那用牛油果呀。虽然味道不同，但颜色同样漂亮，步骤简单，还可以尝试另一种风味。洋葱切丁，蒜切末，牛油果去壳去核取出果肉加入适量奶油放入榨汁机打成泥备用。锅中入油，油热后加入蒜末、洋葱爆香，加入火腿片翻炒，然后倒入榨好的牛油果泥，欧芹碎或罗勒（可不加）加入适量清水煮开，待汤汁浓稠关火加入适量盐、胡椒粉调味。拌入意面就好啦
7.
3）鸡肉蘑菇奶油意面 洋葱切丁，蒜切末，鸡肉洗净煮熟后手撕成条，蘑菇洗净切碎。锅中入油，油热后加入蒜末、洋葱爆香，依次加入蘑菇、鸡肉翻炒至熟，然后向锅中加入奶油和清水煮沸，待汤汁浓稠后关火加入盐、胡椒粉调味，然后把意面拌入汤汁乘盘。
8.
4）经典黑椒意面 四种里面我最喜欢这款，味道很赞但步骤也最复杂，不过万变不离其宗，掌握了以后也就小case啦
9.
材料部分离这里太远了，不方便查找。便于小伙伴们备菜，我这里再重申一下。黑椒面所需材料：黑椒粉、黑椒汁、生抽、糖、干辣椒、火腿片（或牛肉）、淀粉（牛肉用，没有可省略）
10.
如果是加入牛肉的，需要提前把牛肉切好洗净，加入盐、生抽、淀粉抓匀，腌制5-10分钟（加火腿这步可省略，直接将火腿切成长条片即可）
11.
洋葱切丁，蒜切末，干辣椒切碎（可不加），火腿切长条片。锅中入油，油热后加入蒜末、洋葱、干辣椒碎爆香，然后加入牛肉（或火腿）翻炒至熟，小火，以免牛肉糊锅。再加入黑椒汁和适量清水，大火煮开，煮至汤汁粘稠，调入黑胡椒、盐调味，关火，拌入意面装盘。 这道意面是有一定辣度的，再加上黑椒汁和黑椒粉本身带有辣味，不能吃辣的朋友干辣椒和最后的黑椒粉可以少放或不放，仅用黑椒汁的味道也是极赞的，别舍不得，黑椒汁一定要放够量才行哦，不然太寡淡了不好吃。
12.
最后放一张意面四美的大合照开心一下！其实意面真的很简单啦，千万不要把它想的太复杂。祝看到此篇的你们都能够吃的开心～
小贴士
- 用手机写菜谱有点小累，又是合辑，太长了怕大家会看晕。所以尽量简练，菜谱嘛，最好就是通俗易懂的，所以步骤没有叙述太复杂，细节就参考上面吧。如果有什么遗漏的，可以在评论里留言给我，随时调整啦。
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