奶香大花卷，
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 中筋面粉250克，
- 酵母3克，
-
- 泡打粉3克，
- 白糖10克，
-
- 奶粉10克，
- 纯牛奶25克，
-
- 温水100克。
做法步骤
1.
准备牛奶和奶粉，
2.
准备3克酵母，
3.
准备3克泡打粉，
4.
准备10克白糖，
5.
将酵母，泡打粉，白糖，奶粉倒入面粉中拌勻，挖一坑，在倒入牛奶和温水，和成光滑，洁白的面团，盖好保鲜膜，饧发20分钟。
6.
饧好的面在揉一遍，排出空气，分别下3个长条剂和3个小圆剂孑，
7.
取一个长条剂子，轻轻揉成长条状，我这个约有60多厘米长，
8.
用擀面杖从任意一头开始擀扁，尽量宽窄一致，
9.
擀好后最好在面剂上抹上色拉油，(有利整形或成熟后有立体感)，从一头卷起，
10.
卷到最后，把面剂头部分稍稍按扁，抺少许水，有利于粘合，不易张开，以免影响整体美观。
11.
将事先预留的小面剂，揉成扁的馒头状，喜欢甜的还可以包入糖或豆沙，把盘好的面剂坐到小面剂上，
12.
就这样坐上去，
13.
然后用手轻轻整理，整理，
14.
整形以后，放到蒸锅里，锅中加足水量，屉布粉湿水份，进行二次饧发，
15.
根据生坯的大小，选择蒸制时间，一般15分钟就可以蒸熟的，(从上汽算起)，
16.
蒸好出锅装盘，
17.
半斤面做3个大花卷，
18.
营养，健康的奶香大花卷，是不是馋死个人？
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 太阳红
+ 关注
老有所乐，做最好的自己！
-
7
菜谱 -
448
粉丝 -
33
关注
