蛋黄酥，纯纯的诱惑
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蛋黄酥是常见的传统特色小吃。喜欢吃月饼，但是，又不喜欢太甜的，对蛋黄酥，可是情有独钟的，超级喜欢，特别是里面的蛋黄的香味，真是让人欲罢不能；太棒了！六一节，儿子的学校组织活动，于是就做了些蛋黄酥，又有颜值又好吃，孩子太爱了！哈哈！！
需要食材
-
- 水油皮：
-
- 普通面粉（中筋粉）
- 200克
-
- 糖粉
- 30克
-
- 水
- 70克
-
- 猪油
- 70克
-
- 油酥皮：
-
- 低筋粉
- 150克
-
- 猪油
- 75克
-
- 红豆沙
- 适量
-
- 咸蛋黄
- 10个（一分为二）
-
- 蛋黄液
- 一个
-
- 黑芝麻
- 适量
做法步骤
1.
先来做水油皮，先液体后粉剂，放入面包桶中；
2.
启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是任性很好了！
3.
然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序；
4.
然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟；
5.
这时候，开始做蛋黄；准备好蛋黄、白酒；
6.
把蛋黄，再白酒中浸泡下；滚下；
7.
依次放在烤盘中；烤盘最好铺上锡纸；
8.
放入烤箱中，150度 ，上下火，10分钟；
9.
烤好的蛋黄，放一边，凉凉；待用；
10.
然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个；
11.
把油皮，揉圆，擀开了；
12.
中间，放入一个酥皮剂子；
13.
然后用虎口，收口，收口朝下；
14.
依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟；
15.
这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了；
16.
收好口，揉圆；依次做好其他的；
17.
从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状；
18.
从下往上，卷起；
19.
依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟；
20.
20分钟后，再取出，再次擀成牛舌状；
21.
再从下往上卷起来；
22.
盖好保鲜膜，又放入冰箱冷藏20分钟；
23.
20分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来；
24.
按平，擀开了；
25.
用虎口，加入一个豆沙蛋黄馅料；
26.
收口，收口朝下；
27.
依次做好其余的；
29.
放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！
30.
成品
小贴士
- 温馨提示：
- 放入冰箱冷藏；醒；蛋黄，和豆沙的料，可以根据自己的喜好；也可以用其他的；
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