豆乳盒子
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配方按照自己喜欢的比例改了改，入口是浓郁的豆香，略带绵密感的豆乳，以及松软的蛋糕和香草奶油，交融满溢口腔。 是一款具有清新回味的蛋糕
需要食材
-
- #蛋糕体#
-
- 蛋黄
- 4个
-
- 植物油
- 40g
-
- 无糖豆浆
- 60g
-
- 低筋面粉
- 75g
-
- 蛋清
- 4个
-
- 细砂糖
- 60g
-
- #豆乳#
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 细砂糖
- 50g
-
- 低筋面粉
- 45g
-
- 无糖豆浆
- 300g
-
- 奶油奶酪
- 110g
-
- #淡奶油#
-
- 淡奶油
- 100g
-
- 细砂糖
- 10g
-
- 香草膏
- 适量
-
- 熟黄豆粉
- 适量
做法步骤
2.
蛋黄中加入植物油，混合均匀
3.
现榨的无糖豆浆过滤掉渣滓，冷却备用，自己用豆浆机做的豆浆味道非常清新
4.
倒入冷却的豆浆
5.
混合搅拌均匀
6.
然后过筛加入低筋面粉混合均匀
7.
接着打发蛋清
8.
细砂糖分三次加入，打发至小弯钩
9.
分两次混合面糊，先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
10.
翻拌均匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白霜中继续翻拌
11.
翻拌均匀的面糊
12.
倒入烤盘
13.
用刮板将表面刮平
14.
放入烤箱。170度烤22分钟左右，因为是做蛋糕片，要烤透一点
15.
出炉冷却放凉
16.
再来做豆乳卡仕达酱
17.
蛋黄中加入细砂糖
18.
搅拌均匀
19.
再过筛加入低筋面粉，混合均匀
20.
将豆浆重新加热，然后倒入蛋黄糊中，边倒要边搅拌
21.
混合成均匀的豆浆蛋液
22.
将豆浆蛋液倒回锅中，我用的平底锅，翻炒起来比较方便
23.
开小火加热，一直翻拌，等到质地变浓稠顺滑了，关火，豆乳卡仕达酱就做好了
24.
豆乳卡仕达酱放入碗中，加入奶油奶酪，奶油奶酪我建议大家用kiri。酸味不过分，加在豆乳里味道不会太奇怪
25.
用打蛋器低速将豆乳卡仕达酱和奶油奶酪充分搅拌均匀，豆乳就做好了
26.
将豆乳装入裱花袋备用
27.
接下来打发淡奶油，淡奶油中加入细砂糖和香草膏
28.
刚刚打发硬挺就不用再打了
29.
将蛋糕切成符合自己盒子的大小
30.
底部先放一层蛋糕片
31.
挤上豆乳
32.
撒上熟黄豆粉
33.
再放一层蛋糕片
34.
挤上打发的淡奶油
35.
再盖上一层蛋糕片
36.
表面挤上豆乳，撒上熟黄豆粉
37.
豆乳盒子就完成了
38.
据说冷藏一晚再吃，味道更好哦
39.
成品图
40.
一层层的是不是很好看
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