豆乳盒子蛋糕
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这段时间一直刷爆朋友圈的网红豆乳盒子蛋糕，今天终于尝试做了一番，吃过之后也终于明白它为何会如此火爆了！口感真的很惊艳，奶味香醇，甜而不腻！真的是好吃到嗷嗷叫！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 水
- 40克
-
- 低筋面粉
- 40克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 糖
- 30克
-
- 蛋黄
- 4个
-
- 奶酪
- 100克
-
- 黄豆
- 80克
-
- 水
- 900克
-
- 玉米淀粉
- 20克
-
- 细砂糖
- 70克
-
- 低筋面粉
- 40克
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 熟黄豆粉
- 适量
-
- 细砂糖
- 16克
做法步骤
1.
我们先来做蛋糕胚的部分，将水和油先倒入盆子里，用蛋抽充分混合均匀
2.
接着将低筋面粉过筛到盆子里，面粉一定要过筛，这样是为了后期做出来的蛋糕胚组织更细腻！用蛋抽大致混合均匀即可
3.
然后将蛋黄也倒入盆子中，用蛋抽先将其戳破
4.
接着用蛋抽画Z字型来搅拌面糊，直到蛋液完全融合，面糊变细腻为止
5.
面糊做好后，开始来打发蛋白，将蛋白先低速搅打至粗泡后将糖一次性全部倒入，转中速继续搅打
6.
搅打至7分发即可，状态如图，提起打蛋头，蛋白霜呈现弯钩状
7.
先取一小部分蛋白霜与面糊混合，记得用翻拌的手法混合（烤箱预热145度）
8.
混合好后，倒入到剩余的蛋白霜盆子里，继续用翻拌手法混合均匀！
9.
混合好的蛋糕糊蓬松轻盈且细腻！
10.
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀辅助抹平，然后将烤盘在台面上轻震几下，震出大气泡
11.
最后送入烤箱中层，上火135度、下火150度烤22分钟（温度仅供参考）！烤好的蛋糕取出后倒扣在凉网上晾凉。
12.
蛋糕片做好后，我们来做豆浆，将泡好的豆子倒入豆浆机，然后加入900克水，盖上盖子选择豆浆制作功能即可
13.
豆浆制作期间，我们来做剩下的部分，将蛋黄和细砂糖用手动打蛋器混合均匀，搅打到蛋黄颜色变浅即可
14.
接着将低筋面粉和玉米淀粉过筛到盆子内，用蛋抽彻底混合均匀
15.
然后将做好的豆浆取四百克出来，接着将热豆浆倒入到盆子里，一边倒入，一边搅拌！豆浆全部加完以后，是属于很稀的状态
16.
接着将其全部倒入不粘锅内。小火慢慢加热，用耐高温刮刀不停翻炒
17.
直到能炒到抱成团即可。状态如图。千万不要炒的特别干啊
18.
接着将奶酪用电动打蛋器低速打至顺滑
19.
然后将炒好的豆乳全部倒入打发好的奶酪盆子里，电动打蛋器开低速混合均匀即可
20.
混合均匀后的状态
21.
接着将做好的豆乳酱装进裱花袋内备用！
22.
在取200克淡奶油加16克糖搅打至8分发偏硬状态
23.
将打发好的奶油装进裱花袋备用！
24.
烤好的蛋糕胚取出晾凉后，找一个装蛋糕的盒子，口朝下，印出自己所需要的蛋糕片大小来。当然也可以直接用刀切也行！
25.
将蛋糕片放在盒子底部！
26.
接着在蛋糕片上挤上一层厚厚的奶油
27.
然后在挤上一层豆乳酱！此时你也可以在撒上一层熟黄豆粉
28.
接着在铺一层蛋糕片在盒子里
29.
在挤上一层厚厚的鲜奶油
30.
最后将豆乳酱挤成一个个小圆球状在表面做装饰，然后在撒上熟黄豆粉就OK了。做好的成品最好冷藏过夜在吃，口感会更佳！
31.
好吃
32.
成品
33.
美味
小贴士
- 制作豆乳酱的时候，我用的是自己现做的豆浆，所以成品味道更加香醇，建议小伙伴如果想做这款蛋糕的话，最好自己现榨豆浆，因为市面上出售的豆浆几乎都是兑过水的，如果用买来的豆浆做豆乳酱的话，恐怕成品口感会大打折扣哦！
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