这道菜打破你对苦瓜的印象，让你从此爱上它
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★★★★★ 小圆食记 Menu 老辈人世世代代传承下来的生活经验都是很有科学根据的。俗话说：“夏日吃‘苦’，甚似进补”。 夏季暑盛湿重大多数人的心火比较旺，吃一点降心火的“苦”菜（苦味的蔬菜一般偏凉性）会比较好。 ★★★★★ 创意指数 苦瓜炒咸蛋黄
需要食材
-
- 苦瓜
- 1根
-
- 咸蛋黄
- 4-5个
-
- 葱
- 1根
-
- 盐
- 少许
做法步骤
2.
放入适量咸蛋黄碾碎
3.
倒入碗中备用
4.
葱切花
5.
苦瓜洗净，切出两头
6.
苦瓜切半
7.
用勺子刮去内瓤
8.
切成薄片备用
9.
锅中撒入1茶匙盐
10.
水开后倒入苦瓜略汆后捞出
11.
过冷水备用
12.
热油锅倒入咸蛋黄
13.
炒至变软，倒入苦瓜片
14.
清炒炒至咸蛋黄完全包裹住苦瓜，撒少许盐调味，炒匀盛出
15.
最好撒上少许葱花点缀即可
小贴士
- 1.我喜欢咸蛋黄是颗粒状的，所以不会碾得很细。你可以随自己喜欢调整。
- 2.炒蛋黄时加少许料酒可以起到去腥的作用。（选用）
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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