开胃番茄咖喱饭
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夏天吃这个酸酸甜甜的，非常开胃
需要食材
-
- 番茄
- 2个
-
- 茄子
- 1根
-
- 大蒜
- 几粒
-
- 咖喱块
- 2块
-
- 你喜欢的肉类
- 200g
-
- 洋葱
- 半个
-
- 黄油
- 1大勺
-
- 辣椒酱
- 1小勺
做法步骤
1.
番茄买来放在冷冻室，要吃的时候用水冲一下就可以轻松去皮~
2.
等番茄不那么硬了以后切小块
3.
茄子切滚刀块。茄子也可以换成任意你喜欢的清爽型蔬菜，西兰花、莴笋、丝瓜之类的都可以。而淀粉多的比如土豆就不适合，吃起来会不够爽口。
4.
洋葱切丝或者切粒，越小越好。
5.
肉类和大蒜一起打成泥，最好用牛肉，炖出来香，颜色好看。我这里就用手边的鸡胸肉了。肉糜也可以做成丸子，那就更好吃了。
6.
黄油融化。
7.
加入洋葱，炒成半透明。
8.
加入肉糜，继续翻炒。先炒洋葱再炒肉不容易粘锅。
9.
肉熟了以后加入番茄。煮到番茄没有冻块为止。
10.
加入茄子。这个菜的要义就是除了茄子以外的蔬菜，其他食材都要变成酱汁的一部分，所以要切得越小越好。
11.
番茄本身有足够的水份，为了不让茄子煮烂，先不加水，直接盖上盖子，中火焖5分钟。如果还加了胡萝卜之类难以煮软的食材，可以先煮胡萝卜再放茄子。
12.
茄子变软后加入适量水。
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