巧克力淋面蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
这是款简单却又异常美貌的奶油蛋糕，用巧克力干纳许淋面之后，整个蛋糕都变得灵动起来~之前我用来做过直播的哦，如果看图还不明白的亲可以去购买的直播课程，手把手教你做呢
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 低级粉
- 33克
-
- 牛奶
- 20克
-
- 玉米油
- 20克
-
- 细砂糖（蛋糕胚）
- 40克
-
- 淡奶油（巧克力干那许）
- 80克
-
- 黑巧克力
- 80克
-
- 细砂糖（淡奶油）
- 16克
-
- 淡奶油（抹面）
- 160克
做法步骤
1.
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散
3.
把低筋粉过筛入蛋液内
4.
用刮刀拌匀
5.
蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可
6.
取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀
7.
倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
8.
倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉
9.
蛋糕脱模后，每个都横切成2份
10.
取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理
11.
放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片
12.
放上蜜豆抹平
13.
盖上一层蛋糕片
14.
剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上
15.
用抹刀抹好面
16.
淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温
17.
用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可
18.
成品，表面上装饰巧克力或者水果即可
小贴士
- 巧克力干那许的量是够两个四寸小蛋糕的哦
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 爱生活的馋猫
+ 关注
美食达人 自媒体撰稿人 ACA第四届烘焙大赛季军 ACA微课签约讲师
-
79
菜谱 -
5476
粉丝 -
10
关注
