红丝绒巧克力淋面蛋糕
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昨天是老公的生日，做了小小的一份红丝绒巧克力淋面蛋糕，祝我的男神永远快乐乐❤️ 由于红曲粉不够了，添加了一些色素，加的不多，颜色暗淡了许多，喜欢颜色艳丽的亲们做的时候可以在添加足量红曲粉的时候可以再添加适量红色色素。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 190克
-
- 可可粉
- 10克
-
- 红曲粉
- 30克
-
- 小苏打
- 3克
-
- 糖
- 90克
-
- 盐
- 2克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 白醋或柠檬汁
- 3克
-
- 玉米油
- 120克
-
- 酸奶
- 75克
-
- 淡奶油
- 80克 酸奶（夹心）50克 淡奶油（夹心）50克 糖粉（夹心）40克 黑巧克力（淋面）5
-
- 奶油奶酪（夹心）
- 250克
-
- 酸奶（夹心）
- 50克
-
- 淡奶油（夹心）
- 50克
-
- 糖粉（夹心）
- 40克
-
- 黄油（夹心）
- 30克
-
- 黑巧克力（淋面）
- 50克
-
- 淡奶油（淋面）
- 50克
做法步骤
1.
面粉、可可粉、红曲粉、小苏打混合过筛。
3.
搅打至十分均匀。
4.
将面粉混合物分三次拌入蛋黄糊。
5.
搅拌均匀至无颗粒。
6.
倒入模具。
7.
175度中下层，预热5分钟，烤22分钟左右。
8.
取出晾凉。
9.
烤好的蛋糕片要晾凉后再脱模，否则容易碎。
10.
晾蛋糕片或烤蛋糕片的时候就可以开始做奶酪馅：奶酪软化，加入夹心的所有材料。
11.
先手动搅打融合。
12.
然后用电动打蛋器搅打均匀。
13.
晾好的蛋糕片用模具压出喜欢的形状大小。
14.
放一片蛋糕片在容器上。
15.
抹上一层奶酪酱。
16.
再盖上一层。
17.
再抹一层奶酪酱盖一层蛋糕片。
18.
无论几层，最后一层上面也抹上奶酪酱。
19.
淡奶油小火加热至60度左右，再放入巧克力碎搅拌至巧克力碎完全溶化，这就是巧克力淋面酱，也是甘那许。
20.
甘那许晾至差不多40度，比较粘稠的液体，用勺子沿四周一点点淋下来。最后再填满中间部分。
21.
上面摆上装饰。
22.
侧面看看。
23.
美味出炉。
24.
尝一口，香。
25.
成品1
26.
成品2
小贴士
- 1. 我用的是9寸烤盘烤的，大家根据自己的容器大小要调整时间温度，我的烤箱如果烤6寸圆模大概175度35分钟。
- 2. 巧克力淋面可以省略，一样好吃的。
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