潮汕粉粿(面包机版)
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潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。 说到潮汕粉粿除了潮汕人肯定很多人不认识,其实就跟包饺子那样，馅料喜欢吃什么就买什么
需要食材
-
- 粿皮材料:生粉
- 150克
-
- 粿皮材料:澄面
- 35克
-
- 粿皮材料:粘米粉
- 35克
-
- 粿皮材料:开水
- 200克
-
- 粿皮材料:猪油（花生油）
- 15克
-
- 馅料:肉沫
- 200克
-
- 馅料:虾
- 10只
-
- 馅料:木耳
- 适量
-
- 馅料:芹菜
- 适量
-
- 馅料:胡萝卜
- 适量
-
- 馅料:蚝油
- 1勺
-
- 馅料:生抽
- 2勺
-
- 馅料:胡椒粉
- 少许
-
- 馅料:盐
- 适量
做法步骤
1.
把所有的粉类投进面包机
2.
加入开水，启动普通揉面功能
3.
揉面进行中
4.
揉至面光滑加入猪油或花生油
5.
取出的粿皮用保鲜膜盖住，醒20分钟
6.
把所需的馅料切好备用
7.
把搅碎的猪肉和所有材料，调料都混合好备用
8.
取一小块粿皮团裹圆，如果有点粘手就把粿皮放在粘米粉上滚一圈
9.
把粿皮捏簿，取少许馅料
10.
捏好，如图，（也可以按自己喜欢的来包）
11.
各种造型
12.
锅里坐水，煮开把粿放入锅中，蒸8分钟
13.
粿皮捏簿内馅就更清晰
14.
成品
15.
成品
16.
成品
小贴士
- 和粿皮的水一定要用开水来和，这样和出来的皮才有韧性才Q弹
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