苹果梨子汤
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一道美味清甜健康营养的补脾和胃益气生津汤水。
需要食材
-
- 苹果
- 1个
-
- 梨子
- 1个
-
- 猪腱肉
- 350克
-
- 无花果
- 8颗
-
- 红枣
- 6颗
-
- 南杏
- 8克
-
- 北杏
- 6克
-
- 姜
- 2片
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料。
2.
南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种，甜的称为南杏，苦的称为北杏。北杏仁有小毒，不能多吃。
4.
将猪腱肉洗净，切成几大块。
5.
猪腱肉放到锅里加清水大火煮开1、2分钟。
6.
煮开后肉的血水出来了。然后把猪腱肉捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，可以让汤汁更清澈。）
7.
切好两片姜片待用。
8.
苹果洗净去籽切块。（随自己喜好去不去皮）
9.
梨子去皮去芯切小块。（如果待用时间长，则需要放到水里，防止氧化变黄）
10.
将所有材料都放入汤煲内。
11.
放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖。大火沸腾后转小火煲1个小时。
12.
关火前加入适量的食盐调味即可。
13.
适合现在的天气，清润一下。
小贴士
- 广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
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