💛卡门培尔奶酪香肠面包💛
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很好吃的一个面包🍞🧀
需要食材
-
- A高筋面粉
- 60g
-
- A低筋面粉+全麦面粉
- 30g
-
- A干酵母
- 1小勺
-
- A白糖
- 2/3大勺
-
- A水
- 110g
-
- B高筋面粉
- 60g
-
- B低筋面粉+全麦面粉
- 30g
-
- B盐
- 1/2小勺
-
- B无盐奶油
- 5g
-
- 卡门培尔奶酪
- 50g
-
- 比萨奶酪
- 40g
-
- 香肠
- 4条
-
- 芥末粒
- 30g
做法步骤
1.
材料准备好╰(*´︶`*)╯♡
2.
这是卡门培尔奶酪💛 很好吃
3.
将A的材料称量在面包盆中 将B的材料称量在另一个面包盆中
4.
往盆A的干酵母上倒水，用木铲用力搅拌。
5.
加入B的材料后，为避免粉末飞溅请慢慢搅拌。
6.
材料搅拌均匀成团后放在桌上揉面
7.
将面揉至出筋，表面光滑的状态，揉面完成。
8.
将面团团成团后，缝口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜。40℃发酵25-35分钟。
9.
发酵中切香肠
10.
切卡门培尔奶酪切成小块、跟比萨奶酪分成8个
11.
将一次发酵后的面团分成4等份
12.
将面团重新团成团后，缝口，盖上湿毛巾，醒面(十分钟)
13.
将醒好的面团缝口朝上，用擀面杖擀成12×22的长方形
14.
在靠近身体的这边放上卡门培尔奶酪和比萨奶酪
15.
将面团紧紧地卷起来、边涂上芥末粒
16.
放上香肠
17.
将缝口捏紧 用刀在面团上面均匀的剪出2条线的切口 切口里放奶酪 盖上保鲜膜➕湿毛巾。40℃发酵25分钟。 预热烤箱至220℃
18.
入烤箱烘烤。（220℃烤10分钟） 烘烤完成后，放在散热架上降温。温度合适时即可享用啦
小贴士
- 准备工作：将蛋液、无盐放回室温状态备用。将水加热到42-43度备用。
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