香肠玉米奶酪面包
前两天给小侄女做了披萨,还剩些玉米和香肠,她可喜欢玉米了,以至于去超市买了玉米她要一路抱着回家,还怕我把玉米吃了,连睡午觉都要抱着,可见她有多爱玉米?她把香肠叫成肉肉,不过确实她也爱吃肉肉,顿顿喊着吃“肉肉”。前天回厦门去了,送她过安检的时候,特别不舍的这个小萌娃,瞬间好想把自己变成哆啦A梦,直接抱着她着她一起飞,小小年纪的她,特别乖巧和懂事。话说回来,我也爱吃玉米和香肠,觉得放进面包内,口感特别赞,还加了美味的沙拉酱和奶酪调味,虽然吃过晚餐,面包出炉后,忍不住吃了一个,好吃挡不住,罪恶感先丢一边去。
需要食材
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- 高筋面粉
- 250g
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- 全蛋液
- 35g
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- 水
- 130g
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- 细砂糖
- 20g
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- 盐
- 3g
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- 黄油
- 10g
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- 熟玉米粒
- 100g
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- 脆皮肠粒
- 50g
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- 沙拉酱
- 适量
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- 马苏里拉奶酪
- 适量
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- 黑芝麻
- 少许
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- 全蛋液(刷表面)
- 少许
做法步骤
1.
除黄油以外的面包材料都放入面包桶内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
2.
约揉至15分钟,面团成型后加入黄油。
3.
继续揉至扩展阶段,和面时间全程约30分钟。
4.
启动发酵功能,面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
5.
发好的面团取出排气,平均分成8份,滚圆松弛15分钟。(盖好保鲜膜)
6.
松弛完毕后,把面团擀成圆饼状。
7.
放入圆形汉堡模中,用手按压成中间薄圆周边厚。(模具要刷上一层食用油,便于脱模)
8.
入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度,约发至两倍大。
9.
给发好的面团刷上全蛋液。
10.
放上适量的马苏里拉奶酪。
11.
继续放上玉米粒和脆皮肠粒。
13.
入预热好的烤箱中层,上下火180度约烤20分钟,上色后可盖锡纸防止面包表面颜色过深。
14.
美味的香肠玉米奶酪面包出炉啦。
15.
放凉后即可食用。
16.
脱模也很方便。
小贴士
- 1、玉米可以用罐头的甜玉米粒,也可以直接从玉米棒上掰下来或者去市场买现成的玉米粒,然后入锅煮熟,沥干水分备用。
- 2、可以在面包上放自己喜欢的的食材,豌豆、胡萝卜、金枪鱼或肉松等,喜欢番茄酱的也可以挤上。
- 3、我是用汉堡模整形,不够的就用面包淋模纸托,实在没有也可以直接整其他形状,自由发挥。