美味快速醉鸡
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快菜醉鸡无非是最佳伙伴，冰镇隔天煮些麵条加颗蛋、青菜，10分钟就上菜。
需要食材
-
- 鸡腿肉
- 2块
-
- 米酒
- 400CC
-
- 老姜
- 一个拇指
-
- 枸杞
- 一勺
-
- 当归
- 3片
-
- 黑枣
- 适量
-
- 蒜头
- 适量
做法步骤
1.
将鸡腿肉洗干净，放入香料
2.
倒入米酒(看喜好的品牌，我使用的是纯度高米酒)盖过鸡腿肉。一杯台啤杯水(外锅)蒸。但如果您的鸡是冷冻(然后前一晚退冰在冷藏室的建议两杯水)
3.
电锅跳起后，闷10分钟。
4.
再度倒入米酒盖过已经蒸熟的鸡腿放凉，冰在冷藏室一整晚(因为米酒蒸煮后挥发去腥味了，如不喜欢酒味太重请省略)
5.
隔天回家就可以拿出立马享用!
小贴士
- 1.其实烧酒鸡以及醉鸡只是一线之隔，烧酒鸡就是喝汤，醉鸡是将汤去除，只浸泡用。
- 2.将蒸好的鸡刺洞可让酒味更明显
- 3.我刚好搭二月份，在展场买的土鸡腿肉(较有韧性)所以蒸的时间较长，大约将近20分钟，加上10分钟的放凉。
- 4.外面卖的白斩鸡是使用大锅老汤去【烫】鸡肉变成半熟，所以咬起来骨髓是鲜红色的。但家裡的电锅蒸，因为无法掌握得太好，怕拉肚子建议还是蒸熟。
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