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虾扯蛋

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虾扯蛋

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需要食材

- 低筋面粉
- 50g
- 泡打粉
- 1.5g
- 澄粉
- 8g
- 水
- 85g
- 鲜虾
- 20只
- 鹌鹑蛋
- 20个
- 海苔粉
- 适量
- 沙拉酱
- 适量

做法步骤

1.

这是我在夜市的时候吃到的，是不是很诱人

虾扯蛋,

这是我在夜市的时候吃到的，是不是很诱人

2.

2 面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

虾扯蛋,

2

面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

3.

3 准备好鹌鹑蛋。

虾扯蛋,

3

准备好鹌鹑蛋。

4.

4 鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看

虾扯蛋,
4

鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看

5.

5 章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

虾扯蛋,
5

章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

6.

6 倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

虾扯蛋,
6

倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

7.

7 放上虾

虾扯蛋,
7

放上虾

8.

8 再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

虾扯蛋,

8

再打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖，这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

9.

9 当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~

虾扯蛋,
9

当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~

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该菜谱创建于: 2017年01月03日 01:32

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