黑椒牛肉粒
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牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗力，并且还有暖胃作用，为寒冬补益佳品。周末放假或者过年过节在家，来这么一道菜，总是被一扫而光，算是能拿得出手的一道硬菜了。
需要食材
-
- 牛肉
- 500克
-
- 耗油「腌制」
- 10ml
-
- 黑胡椒酱「腌制」
- 30ml
-
- 料酒「腌制」
- 5ml
-
- 淀粉「腌制」
- 适量
-
- 青红椒
- 1把
-
- 蒜
- 半头
-
- 盐
- 3克
-
- 生抽
- 5ml
-
- 黑胡椒粉
- 10克
做法步骤
1.
牛肉切小块，加黑胡椒酱，耗油，料酒和淀粉腌制至少四小时，我是头条晚上腌制的，天气炎热可以放冷藏里，腌制时间长短直接决定了牛肉是否入味
2.
青红椒一把洗干净
3.
切成小段
4.
蒜半头剥皮切颗粒，在这里最好不要用压蒜器，那种压出来的是蓉，我们要的是颗粒
5.
锅内入油，下入腌制好的牛肉
6.
大火迅速划熟，盛盘待用
7.
锅内入油，爆香蒜末
8.
爆出蒜香后下入青红椒段，爆香
9.
倒入之前划熟的牛肉粒，加入盐和生抽
10.
最后加入黑胡椒粉，动作一定要迅速，我这张拍花了
11.
牛肉粒爽滑Q弹，这个菜的关键就是炒牛肉粒的时候动作一定要迅速，最好是牛里脊肉，我这次买的不是纯里脊，出锅前翻炒也要迅速，牛肉炒老了就不好吃了。最后祝大家国庆节快乐啦。
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谢谢你长得这么好看还关注我。。
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