奇香带鱼（腐竹烧带鱼）
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带鱼营养美味，暖胃补血补气，富含蛋白质矿物质，经常食用好处多多。这道奇香带鱼是单位食堂难得一道一吃就爱上的菜😝，这样的做法很好吃呢👍
需要食材
-
- 带鱼
- 两条
-
- 干腐竹
- 适量
-
- 干辣椒
- 适量
-
- 葱姜蒜末
- 适量
-
- 香菜
- 少许
-
- 料酒
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 白糖
- 适量
-
- 醋
- 适量
-
- 胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
新鲜带鱼处理干净后晒干待用。
2.
干腐竹适量。
3.
腐竹提前用温水浸泡至软待用。
4.
泡好的腐竹切斜刀段。
5.
准备葱姜蒜干辣椒末待用。
6.
热油热锅下带鱼煎。（油温要高点）
7.
两面煎黄。
8.
煎好的带鱼盛出待用（请自动忽略本人煎鱼技术😓）
9.
锅里底油加热入葱姜蒜干辣椒爆香。
10.
加入带鱼块。
11.
先加入一小勺白糖。
12.
加入一点醋。（醋和白糖都是起到去腥作用）
13.
再沿着锅边淋入料酒。
14.
加适量清水。
15.
入适量生抽。
17.
烧开后加入泡软的腐竹。
18.
大火煮开后转小火焖煮一会儿，收汁后即可撒葱花出锅。
19.
装盘。
20.
最后摆盘上香菜点缀。
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- 吾心琉璃🌻
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白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。
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