酥皮鲜肉月饼
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异国他乡，每逢节假日就会超级想家，在月饼超级贵的情况下，只能自己动手才能丰衣足食了。希望大家喜欢这款酥皮月饼，爱大家，迟到的中秋快乐😘😘
需要食材
-
- 水油皮
-
- 中筋面粉
- 200克
-
- 融化的液体黄油
- 60克
-
- 温水
- 50克
-
- 油酥
-
- 面粉
- 150克
-
- 融化的黄油
- 75克
-
- 炒熟的肉馅
- 适量
-
- 白砂糖
- 20克
-
- 蛋黄液
- 1颗蛋黄
做法步骤
1.
黄油用这种四四方方的好确定克数
3.
油酥和水油皮醒二十分钟，然后分别分成汤圆大小的剂子，
4.
把水油皮擀成面皮，把油酥包在里面，全部完成后，把面团用湿毛巾或者保鲜膜封住，放一边醒十五分钟
5.
取出面团，压扁擀成长条面皮
6.
再把它卷起来，我在菜板上蒙了一层保鲜膜防粘
7.
全部卷好后，用保鲜膜封好，醒10分钟
8.
把面团拿出来，再一次擀成面皮，可以看见面皮已经开始分层，酥皮初露雏形
9.
再一次卷起来，封保鲜膜醒10分钟，然后可以拿出擀成圆面皮，包入之前准备好的肉馅，肉馅各家有各家喜好，可以自行调整，我用的是超市买的培根和适量鲜肉末，切丁，然后加入了少许五香粉和胡椒粉，切记肉里不要放液体调味料，比如酱油之类的，避免肉馅出水，影响酥皮
10.
提前预热烤箱180度，上下火，全部包好，垫一层油纸，放入烤箱，180度上下火35分钟
11.
中途可以拿出来刷一层蛋黄液，烤出来是焦黄色颜色好看
12.
完成✅
小贴士
- 写菜谱的时候把白糖忘记了，其实做水油皮的时候要加少许白糖在里面，大家别忘了。我这个配方做出来是18个，白糖20克足够了，我还做了几个奶酪馅的，就是烤盘里没撒芝麻的那几个，味道也很棒，大家可以尝试着多配几种馅料。
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- Hippopotamu
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有时差的河马小姐，又有人给你点赞啦
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