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芝麻火烧

芝麻火烧

需要食材

    • 面粉
    • 1kg
    • 芝麻
    • 适量
    • 豆沙
    • 适量
    • 红糖
    • 适量
    • 十三香
    • 适量
    • 小茴香
    • 少许
    • 适量
    • 发酵粉
    • 20g
    • 泡打粉
    • 少许
    • 植物油
    • 五勺

做法步骤

1.

面粉加入发酵粉搅匀

芝麻火烧,面粉加入发酵粉搅匀

2.

加入植物油搅匀

芝麻火烧,加入植物油搅匀

3.

加入温开水,用筷子搅拌成絮状,剩余干粉尽量少,这样面团才会柔软

芝麻火烧,加入温开水,用筷子搅拌成絮状,剩余干粉尽量少,这样面团才会柔软

4.

揉成光滑的面团醒发

芝麻火烧,揉成光滑的面团醒发

5.

呈蜂窝状,再次揉面醒发

芝麻火烧,呈蜂窝状,再次揉面醒发

6.

再次醒发是不是棒棒哒😊

芝麻火烧,再次醒发是不是棒棒哒😊

7.

分成均等的小面团

芝麻火烧,分成均等的小面团

8.

擀平卷成小卷,反复两三次(这是豆沙馅儿的包法)

芝麻火烧,擀平卷成小卷,反复两三次(这是豆沙馅儿的包法)

9.

纵向压扁

芝麻火烧,纵向压扁

10.

裹入豆沙馅儿

芝麻火烧,裹入豆沙馅儿

11.

包好,表面抹少许水,沾上芝麻

芝麻火烧,包好,表面抹少许水,沾上芝麻

12.

装入烤盘上下火180度20分钟

芝麻火烧,装入烤盘上下火180度20分钟

13.

麻酱,椒盐的擀一张大的面皮,抹上麻酱,撒盐,十三香小茴香

芝麻火烧,麻酱,椒盐的擀一张大的面皮,抹上麻酱,撒盐,十三香,小茴香

14.

卷起来切成均等段,两边捏紧包起来

芝麻火烧,卷起来切成均等段,两边捏紧包起来

15.

如图

芝麻火烧,如图

16.

如图

芝麻火烧,如图

17.

如图

芝麻火烧,如图

小贴士

  1. 做面食一定不能忽略揉面的过程。一定要有耐心,反复揉匀。这样做出来的面点才会口感好
  • 汤豆豆

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