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糖醋黄花鱼

糖醋黄花鱼

需要食材

    • 黄花鱼
    • 一条
    • 淀粉
    • 少许
    • 面粉
    • 少许
    • 香葱
    • 两棵
    • 大蒜
    • 三瓣
    • 生姜
    • 两片
    • 八角
    • 一个
    • 花椒
    • 少许
    • 食用油
    • 适量
    • 少许
    • 花椒粉
    • 少许
    • 料酒
    • 少许
    • 生抽
    • 少许
    • 老抽
    • 少许
    • 白砂糖
    • 少许
    • 食醋
    • 少许
    • 香菜
    • 少许

做法步骤

1.

将鱼洗净后,身上片出几道,方便进味

糖醋黄花鱼,将鱼洗净后,身上片出几道,方便进味

2.

将适量花椒粉,盐和料酒倒入盆中,把鱼放入腌制十分钟左右

糖醋黄花鱼,将适量花椒粉,盐和料酒倒入盆中,把鱼放入腌制十分钟左右

3.

面粉与淀粉混合加水打成糊糊,放一旁备用

糖醋黄花鱼,将面粉与淀粉混合加水打成糊糊,放一旁备用

4.

香葱切段后切丝,大蒜切片,姜去皮后切丝(姜皮性寒,姜肉性温,二者相冲,若肠胃不良者食用易闹肚子)

糖醋黄花鱼,将香葱切段后切丝,大蒜切片,姜去皮后切丝(姜皮性寒,姜肉性温,二者相冲,若肠胃不良者食用易闹肚子)

5.

将面糊裹在鱼身上后,将鱼进油锅里炸

糖醋黄花鱼,将面糊裹在鱼身上后,将鱼进油锅里炸

6.

炸制金黄色捞出

糖醋黄花鱼,炸制金黄色捞出

7.

热锅冷油,放入白糖,花椒,八角,下入葱姜蒜,炒香后倒入适量生抽老抽,并加入熬成汤

糖醋黄花鱼,热锅冷油,放入白糖,花椒,八角,下入葱姜蒜,炒香后倒入适量生抽,老抽,并加入熬成汤

8.

将鱼下入锅中,小火炖10分钟,大火加淀粉汁收汁

糖醋黄花鱼,将鱼下入锅中,小火炖10分钟,大火加淀粉汁收汁

9.

关火乘出,撒上香菜和葱花

糖醋黄花鱼,关火乘出,撒上香菜和葱花
  • Geng耿泽璇呀

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