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紫薯面包

紫薯面包

需要食材

    • 高粉
    • 250克
    • 细砂糖
    • 38克
    • 3克
    • 15克
    • 即发干酵母
    • 3克
    • 牛奶
    • 150克
    • 黄油
    • 25克
    • 紫薯泥
    • 300克
    • 细砂糖
    • 30克
    • 黄油
    • 30克
    • 牛奶
    • 30克
    • 蛋液
    • 香酥粒
    • 适量

做法步骤

1.

将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段,将面团放温暖处进行基础发酵

紫薯面包 ,将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段,将面团放温暖处进行基础发酵

2.

基础发酵结束 将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟,松弛后的面团擀成长方形

紫薯面包 ,基础发酵结束  将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟,松弛后的面团擀成长方形

3.

翻面后压薄底边,铺上紫薯馅

紫薯面包 ,翻面后压薄底边,铺上紫薯馅

4.

自上而下卷成筒状,底边捏紧

紫薯面包 ,自上而下卷成筒状,底边捏紧

5.

用塑料刮板将面团平均分割成10份,放入纸模中,轻轻将面团压扁,放温暖湿润处进行最后发酵

紫薯面包 ,用塑料刮板将面团平均分割成10份,放入纸模中,轻轻将面团压扁,放温暖湿润处进行最后发酵

6.

发酵结束,表面刷液,洒香酥粒装饰

紫薯面包 ,发酵结束,表面刷蛋液,洒香酥粒装饰

7.

入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,15分钟

紫薯面包 ,入预热180℃的烤箱,中下层,上下火,15分钟
  • 皓妈玟玟

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全职妈妈,执着而沉迷于健康而美好的东西。爱美食,爱烘培。
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