酒蒸蛤蜊
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这是道温暖的菜，既可以当下酒菜，汤汁还能用来拌饭。淡淡的酒香混合这悠悠的黄油奶香，以及蛤蜊本身的鲜味，当混合着汤汁的米饭在嘴里跳舞，味道甚至让“鲜美”这个词都瞬间失色。
需要食材
-
- 蛤蜊
- 500克
-
- 姜
- 3片
-
- 香葱
- 少许
-
- 蒜头
- 2瓣
-
- 干红辣椒
- 5个
-
- 白葡萄酒
- 3汤匙（45ML）
-
- 生抽
- 1茶匙（5ml）
-
- 植物油
- 1小勺
-
- 黄油
- 15g
做法步骤
3.
倒入沥干水的蛤蜊，转中大火翻炒几下。
4.
加入白葡萄酒。
5.
盖上盖子大火烧开转中火焖煮3分钟。
小贴士
- 蛤蜊一定要新鲜的，买回来记得在加了少许盐和油的水中静养至少两小时，让其吐净泥沙。反正它不吐干净泥沙的后果就是换你吃到一包泥沙时候想要吐
- 原版本是放清酒，但是一般家庭没有清酒，所以可以用白葡萄酒或者白兰地代替，如果这两样都没有，那么用料酒或者米酒代替。
- 这个菜要趁热吃。
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