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板栗烧鸡

板栗烧鸡

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需要食材

    • 童子鸡
    • 一只500克
    • 带壳板栗
    • 一斤
    • 葱姜
    • 少许
    • 八角
    • 半个
    • 老抽
    • 糖
    • 盐
    • 生抽
    • 料酒

做法步骤

1.

小锅加盐煮半锅开水,要比烧汤略咸，水沸关火倒入栗子，盖盖焖五分钟；

板栗烧鸡,小锅加盐煮半锅开水,要比烧汤略咸，水沸关火倒入栗子，盖盖焖五分钟；

2.

稍凉后捞出栗子用刀在尖口处划开，直接手剥即可(剥一个拿一个，趁热时好剥），剥好的栗子要泡在清水中(这样剥出来的栗子是生的，合适久煮可以更入味)；

板栗烧鸡,稍凉后捞出栗子用刀在尖口处划开，直接手剥即可(剥一个拿一个，趁热时好剥），剥好的栗子要泡在清水中(这样剥出来的栗子是生的，合适久煮可以更入味)；

3.

童子鸡洗净，用厨房剪刀剪成小块；

板栗烧鸡,童子鸡洗净，用厨房剪刀剪成小块；

4.

炒锅大火热油，放葱姜八角爆香，入鸡块炒黄；

板栗烧鸡,炒锅大火热油，放葱姜八角爆香，入鸡块炒黄；

5.

淋小半勺料酒，1-1.5勺老抽(视不同品牌自行酌量)，小半勺糖炒上色；

板栗烧鸡,淋小半勺料酒，1-1.5勺老抽(视不同品牌自行酌量)，小半勺糖炒上色；

6.

加入开水，煮沸捞浮末，大火煮三分钟；

板栗烧鸡,加入开水，煮沸捞浮末，大火煮三分钟；

7.

加入板栗，煮沸转中小火炖25分钟(如果是纯鸡腿或鸡翅烧15分钟即可)；

板栗烧鸡,加入板栗，煮沸转中小火炖25分钟(如果是纯鸡腿或鸡翅烧15分钟即可)；

8.

加盐和生抽调味，转大火开盖煮至汤汁浓稠即可。

板栗烧鸡,加盐和生抽调味，转大火开盖煮至汤汁浓稠即可。

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该菜谱创建于: 2016年01月14日 15:43
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