泰式罗勒鸡翅
鸡翅用了新鲜的罗勒草和鱼露一起炒,鸡翅很嫩,散发着特有的香味,开启你的味蕾,一款谋杀米饭的菜菜啊。。。 罗勒又叫九层塔,是一种香草植物,叶子可以用来做菜。可以去花鸟市场买或者买种子回来播种。
需要食材
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- 鸡翅
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- 新鲜罗勒叶
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- 大蒜
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- 葱白
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- 红辣椒
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- 鱼露
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- 老抽
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- 白糖
做法步骤
2.
罗勒叶洗净。
3.
鸡翅洗净沥干水分,剁成小块。
4.
锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香。
5.
倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色。
6.
倒入红辣椒圈炒出味。
7.
加入一匙老抽。
8.
加入一匙半鱼露。
9.
加入半匙白糖。
10.
放入罗勒叶,盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅,大家都知道铸铁锅密闭性好,锁水力强,所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖,否则会烧干的)
11.
开盖收浓汤汁即可。
小贴士
- 炒鸡翅的时候,要把鸡翅炒透,基本上六七成熟,再操作下一步。
- 考虑到家里的小朋友,所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的,在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。
- 调味料中的鱼露比较咸,我家口味又比较淡,所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整,觉得淡就稍微放点盐。
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