奥尔良烤鸡
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需要食材
-
- 三黄鸡
- 一只(两三斤)
-
- 奥尔良烤肉料
- 一包
-
- 香油
- 适量
-
- 蜂蜜
- 适量
-
- 老姜
- 一块
做法步骤
1.
三黄鸡剁去鸡头和双脚。
2.
奥尔良烤肉料100g,兑凉开水70g左右，混合成烤肉酱汁。
3.
如图。
4.
用牙签或粗针向鸡身扎孔，以便入味。用烤肉酱汁均匀涂抹鸡身，反复多次按摩鸡身，鸡胸里塞入切好的姜片。
5.
腌制一天左右，或至少五小时。然后用烤箱烤串穿好，烤箱预热200度后，将整只鸡放入烤箱烘烤。 我买的鸡有近三斤重，所以烤了约一个半小时，中间给鸡翻身以便各个角度都得到很好的烘烤。
6.
大约三十分钟左右，给鸡身涂抹一层香油。
7.
继续烤制一小时左右，给鸡身涂抹一层蜂蜜水，这是让烤鸡表皮好看又香脆的秘诀。
8.
如果鸡身上色均匀了，可以给鸡全身包裹一层锡纸避免鸡身过度烘烤后颜色变深。
9.
最后五分钟去掉锡纸，直接烘烤，可以让鸡皮更加香脆。
10.
出炉照。
11.
侧面照。
12.
鸡腿直接扯下来，开吃。
13.
正宗的奥尔良烤鸡翅啊～
14.
里面的鸡胸肉好嫩，直接浇点红油凉拌好美味。
15.
红油拌鸡丝，开胃下饭。
16.
剩下的鸡架用来熬汤，煮白萝卜吃，很美味。
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