新奥尔良烤鸡腿
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皮脆肉嫩，非常入味。
需要食材
-
- 鸡全腿
- 1只
-
- 新奥尔良粉
- 1包
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 清水
- 30g
-
- 葱
- 1段
-
- 姜
- 2片
做法步骤
1.
全鸡腿冷水泡30分钟，清水冲洗干净。
2.
放在厨房用纸上。
3.
上面再盖一张，吸掉多余水份。
4.
尖刀剔掉鸡腿皮周围的肥油。
5.
几根牙签，扎遍全鸡腿。
6.
浇上一汤匙料酒，抓揉5分钟，去腥。
8.
揉按腌制5分钟。
9.
准备新奥尔良调料粉。
10.
倒入碗中（建议带口罩）
11.
加入30g清水。
12.
搅拌均匀。
13.
挑出葱和姜。
14.
倒入新奥尔良调料汁和一汤匙生抽，轻轻揉搓几分钟。（不要把袋子弄漏）再套一个保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。
15.
烤架上铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿。烤箱180预热10分钟。
16.
放入烤箱下层180度烤20分钟。
17.
烤至表皮收紧，刷一遍料汁。（烤出好多油）
18.
放入中层，170烤30分钟。（热气偶尔会把鸡皮顶起）
19.
皮脆肉嫩，非常入味。
20.
鸡腿皮里的油脂都被烤掉了，薄薄的超级香。
小贴士
- ①建议调料汁腌制鸡腿冷藏过夜更入味。
- ②烤制时间10分钟一加，随时观察，温度和时间根据自家烤箱调整。
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