夏日甜品～凉糕
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需要食材
-
- 早稻米(乡下大米)
- 一斤左右
-
- 食用石灰
- 5-8g
-
- 红糖
- 适量
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
大米用清水浸泡两小时左右，捞出放入料理机，加入适量水打成米浆备用。
2.
石灰加入半斤水搅拌均匀后澄清备用。
3.
适量红糖切细，红糖和水1:3的比例。倒入锅里加热至红糖融化，倒入碗里，晾凉备用。 可放入冰箱冷藏。
4.
锅里加入五斤水，烧开后慢慢倒入打好的米浆，边倒边搅拌。
5.
米浆全部倒入锅里搅拌均匀后，往锅里倒入石灰清水，继续不断搅拌。
6.
继续搅拌，中火煮四五分钟之后米浆变得非常黏稠时关火。
7.
倒入盆之类的容器里。等待米糊冷却。 冷却后可以放入冰箱冷藏，吃起来更凉爽。
8.
冷却后变成白色的凉糕。倒入一定纯净水，用刀将整块凉糕切成较大的块状。
9.
捞出一块放入碗里，倒入适量红糖水，开吃咯。
10.
可以用筷子夹成小块，吃起来更爽口。
小贴士
- 吃的可以加入配件如山楂碎，花生碎，葡萄干等，味道更丰富。
- 如果嫌麻烦，可以直接在超市买四川的凉糕粉，做起来更方便，味道略差一点。
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