炼乳哈斯面包
发现自己真得非常喜欢有嚼劲的面包,吃起来又香又有味道,最重要的是这款面包只有炼乳跟牛奶,不用担心热量高,做起来也简单,偶每天的实物就是以面包为第一选择啊!
需要食材
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- 高筋面粉
- 250克
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- 炼乳
- 50克
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- 牛奶
- 150克
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- 酵母
- 5克
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- 糖
- 20克
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- 盐
- 2克
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- 刷表面用炼乳液
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- 炼乳
- 15克
-
- 牛奶
- 20克
做法步骤
1.
依次将牛奶、炼乳、盐、糖、高粉全部放入面包机,面粉上挖坑,倒入酵母,和面,揉到完全阶段,面团放盆里盖好发酵一小时。如果手揉面,再加5-10克牛奶,因为揉的过程中会有蒸发损失,无论面包机还是手揉,边揉边看,随时观察面团湿度,觉得干就加点牛奶,合适就不加
2.
面团发酵至两倍大,用手指沾干粉试下,面团不会缩就发好了
3.
面团取出按压排气,分成四等份,盖保鲜膜,醒发15分钟
4.
取一个面团擀成宽点的椭圆形
5.
把椭圆形两头向中间折起
6.
顺中缝再对折,中间捏实
7.
捏口朝下,如此整好另外三个,全部放入烤盘,送入烤箱,开发酵功能,烤盘下放一盘热水
8.
发酵期间,准备一小碗,倒入炼乳、牛奶调匀备用。待面团发酵至两倍大,取出,用刀片纵向割三道口,不要割太深,容易走形,都割完后,小心点在表面刷炼乳液。如果你喜欢,也可以表面刷一层糖粉
9.
放入预热好180度烤箱,上火180度,下火160度,中层烤18分钟,如果担心上色太深,可以中途加盖锡纸。出炉啦!整形无能,亲们请忽略,味道最重要啊!
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