照烧鸡肉饭
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需要食材
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- 鸡腿
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- 洋葱
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- 西兰花
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- 小油菜
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- 胡萝卜
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- 老抽
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- 生抽
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- 料酒
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- 蜂蜜
做法步骤
1.
鸡腿清洗干净去骨，用刀将鸡腿肉拍打松散，并用叉子或牙签在鸡肉正反面上反复叉几下，这样可以在煎的过程中防止鸡皮回缩，也方便入味，然后切块
2.
将鸡腿放入容器，调入盐、料酒腌制20分钟
4.
锅内倒入少许油，5成热后放入腌制好的鸡腿，鸡皮先朝下，煎制过程中不断用铲子按压鸡肉，煎出鸡油，煎至两面金黄盛出待用
5.
将洋葱切成丝，用锅里的余油爆香洋葱至变软盛出
6.
在鸡肉里倒入照烧酱汁
7.
大火将酱汁煮开转小火煮至汤汁浓稠，中途要翻动鸡腿肉，以免烧糊，汁不要全部收干
8.
倒入编好的洋葱，翻炒片刻
9.
取出鸡腿肉，稍微静置一会，切成长条
11.
米饭盛入碗内，将鸡腿肉和各种蔬菜摆在米饭上，淋上浓稠的照烧汤汁即可。
小贴士
- 鸡腿剔骨时先用刀沿着骨头的地方从上到下划一刀，再用厨房剪刀顺着骨头的地方将肉剪下，我个人认为比直接用刀要方便。
- 照烧汤汁最好稍多点，拌在米饭里很香。
- 照烧鸡腿饭也是很适合带饭一族，放在微波炉里加热后食用也不影响口感。
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- 尾狐v
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这家伙很懒,什么都没有留下
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