酱香鸡肉饭
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我平时最喜欢吃米饭了，总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力，有时候在外面点一份饭，价格贵不说，味道也不好，真不如自己在家做。自己选择的食材，都是自己喜欢的，而且也是高品质的，所以做出来更加好吃。为了好看我没有把锅里的酱汁浇完，一定要把锅里的酱与米饭拌匀，搭配鲜嫩的鸡肉才是绝配！
需要食材
-
- 大米
- 80g
-
- 鸡腿
- 3个
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 胡萝卜
- 30g
-
- 小油菜
- 10g
-
- 西兰花
- 10g
-
- 料酒
- 8g
-
- 胡椒粉
- 1g
-
- 生抽
- 6g
-
- 油
- 6g
-
- 蚝油
- 5g
-
- 蜂蜜
- 8g
-
- 蒜粒
- 2g
-
- 白酒
- 20g
-
- 水淀粉
- 20g
-
- 番茄酱
- 10g
-
- 盐
- 2g
做法步骤
1.
大米漂洗两遍后，浸泡20分钟。吸饱了水分的米粒，表面的直链淀粉软化，米饭口感会更好！
2.
上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入，一起蒸熟。
3.
用刀，将鸡腿的骨棒处切割一圈，将筋切断。
4.
切断后，将肉从骨棒处剥离，向上推起，这个状态也可以做烤鸡腿，拿起来吃很方便。
5.
然后用厨房剪竖着剪开鸡肉，用刀将肉与骨头的连接切离，鸡肉就可以很干净的去掉骨头了。
7.
锅里倒入油，放入鸡肉，两面煎至变色。
9.
最后用水淀粉勾芡一下，让汤汁浓稠。
10.
出锅前挤入番茄酱。
12.
最后摆盘，将蔬菜和鸡肉分别摆好，喜欢味道浓郁的还可以把汤汁浇上去。
小贴士
- 1.想要米饭最后成什么样子的形状，就要一开始选择好容器，用普通碗蒸出来就是半圆形状。
- 2.鸡腿在腌制时就加了盐，后面的酱汁里也含有盐，所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐，不然菜出来没味。
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