蓝莓麦芬
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需要食材
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- 黄油75g
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- 鸡蛋1个
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- 牛奶45ml
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- 细砂糖50g
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- 香草精1/2小勺
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- 低筋面粉100g
-
- 泡打粉1/2小勺
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- 新鲜蓝莓100g
做法步骤
1.
黄油切片，软化至室温,用电动打蛋器低速打发约30秒，加入细砂糖，继续低速打发约2分钟
2.
分三到四次加入打散的鸡蛋,每次打发至鸡蛋液被黄油完全吸收，再加下一次
3.
加入香草精，继续低速打发至黄油糊颜色发白、轻盈蓬松
4.
混合筛入低筋面粉和泡打粉，并加入牛奶
5.
用刮刀上下翻、压、切，拌至没有干粉
6.
蓝莓加入到黄油面糊中，留出一部分作为装饰
7.
继续上下翻、压、切，拌匀，将面糊装入模具中，大约7分满，表面撒上几颗蓝莓
8.
烤箱170度预热，放入蛋糕胚，烤大约25分钟
9.
取出，在网架上冷却，即可享用
小贴士
- 牛奶如果是冷藏过的，也要提前量出，放置至室温；鸡蛋打散，亦需放置到室温。
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- 芹意
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