酥炸鱼排
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需要食材
-
- 龙利鱼柳
- 500g
-
- 油
- 适量
-
- 鸡蛋1个
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 红薯粉
- 适量
-
- 黑胡椒粉
- 适量
-
- 料酒
做法步骤
1.
鱼柳解冻之后洗净吸干水分
3.
红薯粉用擀面杖擀细
4.
用清水调和之后再加入一个鸡蛋
5.
打匀再加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀
6.
腌制好的鱼柳切块
7.
把蛋糊倒入鱼排里拌匀
8.
热锅温油逐片下入
9.
先煎至两面微黄捞起
10.
等油温升高再下入煎炸至酥脆，颜色金黄捞起
11.
外面一层很酥脆，里面的鱼肉还是很鲜嫩的
小贴士
- 鱼柳解冻后洗净要吸干水分再腌制，这样便于入味。
- 鱼肉鲜嫩，我喜欢品尝鱼肉的原汁原味，没有加入更多的调味，调味可以依照自己喜欢的调整
- 煎炸鱼先要温油下锅再等油温升高后炸至酥脆即可
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