猫耳酥
需要食材
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- 糖(白团)23g
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- 盐(白团)1g
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- 水(白团)65g
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- 低粉(白团)75g
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- 奶粉(白团)7g
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- 油(白团)7g
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- 可可粉(红团)6g
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- 低粉(红团)70g
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- 奶粉(红团)7g
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- 肉桂粉(红团)1g
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- 油(红团)7g
做法步骤
1.
白面团部分:将糖、盐、水小火煮成糖水,煮开后关火备用
2.
把低粉、奶粉放入干净的容器中加入糖水的一半,再加入油揉成面团,放在一边醒15分钟
3.
红面团部分:将低粉、奶粉、可可粉、肉桂粉倒入盆子加入剩下的一半糖水,揉成面团,醒15分钟
4.
将两个面团分别擀成大面片
5.
白面片放下层,红面片放在上面,用擀面杖微微擀一下,从一端卷起
6.
冷冻一个小时,然后切成薄片,用手在按薄一些
7.
小火炸至金黄即可
小贴士
- 炸的时候一定要小火。
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