猫耳朵
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馋嘴小零食，香甜酥脆。
需要食材
-
- 普通面粉
- 250g
-
- 红糖
- 2颗（26g）
-
- 水
- 35ml
-
- 牛奶
- 35ml
-
- 鸡蛋
- 1个（60g）
做法步骤
1.
准备食材。
2.
一个鸡蛋大约60g，打散。
3.
分2等份，分别倒入两个盆里。
5.
把糖水和牛奶分别倒入两个盆里，搅拌均匀。
6.
250g的面粉分2等份，分别放入两个盆里。
7.
分别用筷子搅拌成絮状。（先白色后深色的）
8.
揉成光滑面团，饧面10分钟。
9.
两个面团分别擀成椭圆形面片。
10.
这个厚度。
11.
两个面皮贴在一起。
12.
白色朝外从下往上卷起，卷成长棍状，再滚搓几下使其粘紧，从中间切开。
13.
装入保鲜袋，冰箱冷冻40分钟。
14.
切成薄片。
15.
锅中倒入适量油，小火加热。
16.
试油温先放一片，面片变大并浮上来即可。逐片放入油锅，小火炸至浮起不断翻动，使其上色均匀，筷子触碰面片有质感变硬即可捞出。
17.
减少了糖的用量，口感微甜，喜欢吃甜可以趁热撒些糖粉。
18.
香甜酥脆。
小贴士
- ①尽量切的薄一些，炸出来才酥脆。
- ②炸猫耳朵时要小火。
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