猫耳朵面
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告诉小朋友这是猫耳朵面，山西著名美食，小朋友说像猫耳朵吗，我觉得像贝壳。好吧，那就叫贝壳面吧，其实有点像意大利贝壳通心粉。不管叫什么，好吃就欧拉~
需要食材
-
- 低筋面粉
- 200g
-
- 菠菜汁
- 90g
-
-
做法步骤
1.
菠菜清洗干净。
2.
用榨汁（料理）机榨汁。
3.
菠菜汁过滤，渣倒掉。
4.
过滤好的菠菜汁。
5.
将菠菜汁倒入面粉，和面（可稍微硬点）。
6.
菠菜汁全部加完，形成絮状。
7.
揉成光滑面团，盖上湿布醒半小时。
8.
用手揪下拇指大一块面，在掌心稍微搓圆。
9.
放在寿司帘子上，用大拇指推压成螺纹型的猫耳朵。
10.
成型的猫耳朵。
11.
很多很多猫耳朵（非常锻炼手指）。
12.
开水入锅，中途加三次冷水，煮至沸腾，加盖闷3分钟。
13.
盛入碗内，加香油，鲜酱油，鸡蛋皮，开吃吧！
小贴士
- 菠菜汁可以换成胡萝卜汁，紫甘蓝汁。。。
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厨友评论
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- 小路Betty
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家有中学生一枚～
记录和她一起的三餐四季^_^
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