奥尔良烤排骨
冬至过后,天气越来越冷了;天冷多吃肉,这样热乎乎地烤一盘,解馋又过瘾;排骨烤好了,你要来一根不~~~
需要食材
-
- 仔排
- 5根
-
- 食用油
- 1勺
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- 料酒
- 2勺
-
- 蜂蜜
- 2勺
-
- 食盐
- 1小勺
-
- 葱姜
- 适量
-
- 清水
- 少许
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- 白芝麻
- 少许
-
- 孜然粉
- 少许
-
- 奥尔良烤肉料
- 少许
做法步骤
1.
排骨用清水浸泡半小时,清洗干净
2.
放入清水锅中,焯沸后撇去血沫,捞出洗干净
3.
锅中放入葱姜、排骨和适量清水,加盖大火
4.
煮开后倒入1勺料酒,然后盖上锅盖,开小火慢煮
5.
煮至30分钟,差不多6成熟,把排骨捞出来
6.
在加少许奥尔良烤肉料和1小勺食盐,抓拌均匀
7.
碗中放入蜂蜜和清水,搅拌均匀
8.
烤盘铺张锡纸,表面刷食用油,放上排骨后再刷一层蜂蜜水
9.
包好,送入预热好的烤箱中下层:200度,烤30分钟
10.
20分钟后取出排骨,打开锡纸,表面刷蜂蜜水,翻面,再刷蜂蜜水
11.
敞开锡纸,移至上层,继续
13.
装盘上桌,趁热开吃
14.
咬一口表面酥酥脆脆的,里面软软嫩嫩,真的好好吃
小贴士
- 1、先煮后烤,可以缩短烤制时间,还有让排骨更加软嫩;
- 2、具体烤制时间,请视自家烤箱和上色情况而定;
- 3、锡纸亚光面接触猪排,刷油避免粘黏。
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