剁椒蒸鲈鱼
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鲈鱼都喜欢清蒸的味道，我今天想吃点不一样的口味，自己做的剁椒一直没做菜，都快被人家偷吃完了，正好外甥女儿拿了条鲈鱼，我就用剁椒蒸了，味道真的不错！肉质细嫩鲜美，汤汁香辣开胃，很喜欢。
需要食材
-
- 新鲜鲈鱼
- 1条
-
- 剁椒
- 适量
-
- 蒸鱼豉油
- 适量
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 食用油
- 适量
做法步骤
1.
鲈鱼里外收拾干净，两面切花刀，再洗净沥水
2.
装入盘中，淋入料酒，撒上盐，里外抹匀，腌制15分钟左右
3.
备一份葱姜丝和一份葱段姜蒜片
4.
腌制好的鲈鱼洗净污水，沥干水分，将葱段和姜蒜片里外放满
6.
放入开水锅中，大火蒸8分钟
7.
取出后将葱姜蒜丢弃
8.
撒上葱姜丝，淋入烧至冒烟的热油，即可
9.
成品图
小贴士
- 剁椒本是咸的，腌制的时候不宜过久，腌制是为了去腥，腌制至有污水出来就可以了。
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