猪肉烧板栗
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猪肉片剔了花刀后更容易吸收酱汁，香甜可口的板栗是秋天必吃的好食材，浓醇香，撩人胃口
需要食材
-
- 猪瘦肉
- 100克
-
- 油栗子
- 20粒
-
- 腌肉调料
-
- 生抽，糖，胡椒粉，料酒，水淀粉
- 适量
-
- 地瓜粉
- 少许
-
- 红椒
- 适量
-
- 香菜
- 1根
-
- 盐
- 3克
-
- 糖
- 一匙
-
- 红烧酱
- 20克
-
- 料酒
- 5ml
做法步骤
1.
板栗
2.
猪瘦肉，想吃点肥的，可以用五花肉
3.
猪肉切片，大约0．3公分厚，在一面划十字花刀
4.
拭干肉片水分
5.
肉片放入腌肉调料中抓匀
6.
板栗上锅蒸5分钟
7.
先划开口的板栗很好剥壳
8.
香菜切末，香菜根也不放过，切末
9.
红椒切片
10.
腌好的肉片加入地瓜粉，抓拌均匀（一定要是地瓜粉，才会酥脆，地瓜淀粉可是做不到的口感）
11.
板栗下锅煎香
12.
猪肉也下锅煎
13.
半煎半炸，至表面金黄
15.
加少许水，充分煮开
16.
加入板栗与猪肉
17.
小火烧10分钟
18.
烧至收汁后，放入香菜及红椒翻炒均匀即可
19.
干香浓郁，上桌了
小贴士
- 板栗壳划开后，要泡水入锅煮，时间不可太长，取出趁热剥去外壳，太烫可以戴手套或用夹子。不能倒掉热水，会难剥壳。香菜根的香味十足，剁碎在酱汁中烧肉，味道太棒了。
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